La carte traiteur

Charcuterie artisanale et traiteur à Milly-la-Forêt dans l’Essonne (91)

Découvrez notre carte

Charcuterie de Milly à Milly-la-Forêt dans l’Essonne (91) met à votre disposition son service traiteur.

Notre équipe prépare des plats variés pour vos événements.

Besoin d’une prestation personnalisée ? Notre équipe est à votre disposition. Contactez nous via le formulaire en ligne et appelez nous au 01 87 22 23 89.

Il nous faut une semaine de délais minium pour la préparation de certains produits

MENU NOËL 2020

voire le menu en pdf

En Apéritif

Acras de morue

6.50 €/ 10 pièces

Œufs saumon truffé

2.70 €/ pièce

Doré de crabe

3 €/ pièce

Petits fours salés

34 €/ 1kg

Saucisses cocktail

22 €/ 1kg

Les Verrines

Duo gambas mangue

2.50 €/ pièce

Duo chorizo

2.50 €/pièce

fraîcheur saumon basilic

4 €/pièce

fraîcheur St Jacques

4.50 €/ pièce

fraîcheur foie gras poire

4 €/ pièce

fraîcheur crabe

4 €/ pièce

Les Entrées Froides

Côté ferme

Foie gras d'oie

180 €/ 1kg

Foie gras de canard

160 €/ 1kg

Pâté en croûte de Houdan

32 €/ 1Kg

Assortiment galantine

57 €/ 1kg

Côté mer

½ Langouste à la parisienne

25 €/ pièce

½ Homard à la parisienne

26 €/pièce

Exquis de saumon

6 €/pièce

Coquille de saumon

4.50 €/ pièce

Coquille de homard

9 €/ pièce

Saumon fumé

68 €/ 1Kg

Terrine de poisson

39 €/ 1Kg

Les Entrées choudes

Esprit marin

Coquille St Jacques

6.30 €/ pièce

Esprit campagne

Escargots de bourgogne

12 €/ 12 piècs

Bouchée à la reine

4.50 €/pièce

Bouchée de ris de veau

4.80 €/pièce

Gnocchis

4.10 €/ pièce

Boudin blanc

22 €/ 1KG

Les Viandes chaudes

Jambon en croûte

(sauce madère ou porto ou forestière) : min 8 pers

8.90 €/ la part

Pavé de veau

éclats de morilles

9.50 €/ la part

Pavé de biche

sauce grand veneur

15.90 €/ la part

Croustillant de filet mignon

foie gras

13.90 €/ la part

Moelleux de chapon braisé

sauce morilles

8 €/ la part

Spéciale enfants

Ourson feuilleté

jambon fromage :

2.50 €/ la part

Les Poissons chauds

Filet de St Pierre

sauce champagne

16.90 €/ 1 pers

Filet de bar

sauce beurre blanc

14.90 €/ 1 pers

Lotte chorizo

16.90 €/ 1 pers

Saumon

aux petits légumes

9.50 €/ 1 pers

½ Homard

sauce thermidor

28 €/ piece

Les Accompagnements

Côté foret

Purée au truffes

5 €/ la part

Rissoto aux crêpe

4.50 €/ la part

Côté jardin

Fagot de haricots verts

1.90 €/ pièce

Gratin dauphinois

3 €/ 1 pers

Purée de céleri ou de carotte

3 €/ 1 pers

Purée de marron

3 €/ 1 pers

Pomme dauphine

3 €/ 1 pers

Tomates provençales

1.20 €/ 1 pers

Apéritif /entrée :

Foie gras

190 €/KG

Œuf norvégien

6 €/pièce

Coquille saumon

4.50 €/pièce

Coquille st jacques

8.00 €/pièce

Saumon farcie min 15 pers

10 €/la part

Pamplemousse cocktail

8.50 €/pièce

Bouchée à la reine

4.50 €/pièce

Petit four

47 €/KG

Saucisse cocktail

22 €/KG

Assortiment charcuterie (repas)

5 €

Assortiment charcuterie (Apéritif)

3 €

Saumon fume

70 €/KG

Homard / langouste parisienne selon cours

Pain surprise fromage

39 €/pièce

Pain surprise Charcuterie

40 €/pièce

Pain surprise saumon

45 €/pièce
(Minimum de 48 sandwichs)

Plats :

Viande

Cochon de lait farci entier 20 pers min

13 € / la part

Paella 15 pers min

15.90 € / la part

Coucous 15 pers min (agneau, poulet, picantas)

14.90 €/la part

Cassoulet 15 pers min

15.90 €/la part

Choucroute garnie

10 €/la part

Petit salée lentilles

13 €/la part

Tartiflette

12 €/la part

Blanquette de veau

14.90 €/la part

Filet mignon ( périgourdin, forestier ...)

13.90 €/la part

Buffet assortiment de viande froide ( poulet, roosbeef , roti de porc )

9 € / la part

Poisson

Pave de saumon aux petits légumes

14.90 €/la part

Dos de cabillaud (beurre blanc , poireaux ...)

15.90 €/la part

Filet de bar (vin blanc , beurre blanc ...)

14.90 €/la part

Accompagnement

Purée pomme de terre

2.90 €/la part

Purée carotte

3 €/la part

Purée celeri

3 €/la part

Purée patate douce

3 €/la part

Gratin dauphinois

3 €/la part

Pomme dauphine

2.50 €

Épinard

3 €/la part

1/2 Tomate provençale

1.20 €/pièces

Fagot haricot vert

2 €/pièces

Ratatouille

3 €/la part

Crudités

Carotte râpée

13.50 €/KG

Piémontaise

14.00 €/KG

Macédoine

14.00 €/KG

Célerie

14.00 €/KG

Pécheur (Pomme de terre, thon, mayo, olive)

20.00 €/KG

Concombre

15.00 €/KG

Lentilles

18.00 €/KG

Lyonnaise (pomme de terre, saucisse fumé, carotte, oignon rouge)

20.00 €/KG

Cavaillonnaise (melon, pomme, concombre, crème miel)

22.00 €/KG

Salade parisienne (choux blanc emmental jambon)

22.00 €/KG

Choux à l'indienne (choux au curry raisin sec pomme carotte)

25.00 €/KG

Buffet assortiment de trois salades aux choix

4.90 € / la part

Mexicaine (haricot rouge, maïs, concombre, poivron, tomate vinaigrette)

17.00 €/KG

Taboulé

17.00 €/KG

Choux rouge

14.00 €/KG

Grillade

Saucisse longue

16 €

Picantas

18 €

Saucisse aux herbes

18 €

Saucisse menthe poivre Milly

18 €

Saucisse barbecue (tomate séchée olive ketchup)

20 €

Saucisse burons fromage jambon cru

18 €

Saucisse aux fromages

18 €

Saucisse italienne (fenouil)

18 €

Brochettes de poulet marinée

23.50 € / kg

Brochettes de bœuf dans le filet

37 € / kg

Brochettes filet mignon

25 € / kg

Travers marinée

21 € / kg

Poitrine marinée

15 € / kg

Côte de porc marinée

16 € / kg

Tous nos marinades sont faite maison